民国时期，洛阳民间普通百姓的日子过得艰难清苦，也十分节俭，但遇到传统节日仍想方设法蒸馍、炸油食，酬神敬祖，全家共食，以示过节。遇婚、寿、丧事待客，尽其财力，以全礼义。 一年四季，民间节庆饮食形式很多，均与传统礼尚及节日内容有直接或间接联系。...
旧时，洛阳农村宴会饮食多用两道：头道饭为捞面条或小米饭、大米饭，也有的上“四碗四” ( 即四碗四盘 ) 或“八碗四”。碗主要要盛各种肉食，主食为双红肉面和双白肉面：盘盛凉热荤素菜。二道饭为“二八席”或“三八席” (16 或 24 个菜 ) 。用料以猪肉、牛...
洛阳民间日常、节庆饮食都与酒有直接联系，俗谓“无酒不成宴”。古今饮酒习俗与饮食习惯有着密切的关系，并伴随时代的发展而传承变化。杜康酒是公认的最为悠久的历史名酒之一，常见于人们的餐桌上。 ( 一 ) 行酒 魏晋时期，崇尚清淡，文人雅士“行酒为习”。...
洛阳的风味小吃有鲜明的地域个性和独特风味，在洛阳饮食中占有重要地位。 洛阳不翻 “不翻”是一种饼食。传说康熙皇帝暗访民情途经洛阳栾川大清沟，由于长途跋涉又渴又饿，看到一老妇正在烙饼，便上前讨要，妇人说：“饼未翻，请稍候”，康熙帝说：“不翻”...
洛阳民间既有日常饮食习惯，也有诸多饮食礼仪规矩，至今仍为人们普遍遵守。 平时家中盛饭时，先给长辈盛饭，然后按辈分依次盛用。给长辈端饭时要双手捧上，一只手视为不恭。全家聚餐时，最长者坐上席，先由老人动筷，老人续饭时由晚辈代盛。也有专门为老人做...
